13

2023

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07

啤酒桶的保鲜效果

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普通材料有不锈钢和塑料两种。不锈钢与塑料啤酒储罐各有优缺点,分析如下:

  1.相似-结构、充填、清洗、保压和出酒。

  这两种材料制作的酒桶结构完全相同,由内胆、外壳、保温层、酒枪、出酒阀等部分组成。充填和清洁的设备和方法是一样的。必须指出的是,不锈钢保温桶内衬虽然耐高温,但中间聚氨酯泡沫保温层经不起高温,特别是温度交替加快其老化粉化,从而失去保温性能;同时保温层吸热性能强,与啤酒保鲜桶保存的要求背道而驰。两种材料制作的保鲜桶只能用冷法清洗。

  二种材料桶的保压及出酒方式完全相同,自然进气口通过下出酒阀排出酒。

  2.差别-绝缘、外观、耐冲击、耐磨损以及价格。

  绝热-从两种材料制作的桶的保温性能来看,等体积塑料的保温性能明显优于不锈钢。由于塑料本身具有保温性能,而不锈钢的导热性能好,这就是不锈钢桶装酒枪会出汗的原因。实验结果表明,在相同体积、相同厚度和厚度条件下,两种材料制作的桶形保温性能比不锈钢高2~3倍。

  外表-两种材料的桶在外观和耐磨性能上,不锈钢桶明显优于塑料桶。不锈钢管耐磨性好,外壳寿命可达塑料的2~3倍以上,但中间绝缘层的寿命和塑料的寿命基本一致,不锈钢桶的受力将导致中间保温层破裂。

  啤酒桶主要用于罐装各种品牌的生啤酒。通常情况下,保鲜期在30天左右。

  啤酒桶可长时间保持食物新鲜,不漏气,防止食物受潮发霉,保持食物营养,防止液体泄漏。

  耐酸碱的啤酒桶,即使长期使用也不会被其它物品损坏。

  啤酒桶是专门为散装啤酒的贮存和运输而设计的。大家都知道在各种啤酒中,生啤是Z难贮存的。由于生啤酒含有活酵母,温度升高,啤酒就会大量繁殖,从而破坏啤酒的口感和品质,而生啤酒含有二氧化碳。没有压力就会溢出。啤酒在空气中会被氧化,破坏其口感;啤酒营养丰富。对微生物生长和繁殖很有利。甚至少量的微生物都能大大缩短啤酒的保质期。

  啤酒的保藏有三个条件:

  1.保证灌装啤酒的起始温度;

  2.避免将啤酒中的二氧化碳溢出,与氧气隔离;

  3.保持啤酒桶的干净。

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